Taller de pasta por la Espiga Negra

El sábado, 12 de marzo, La Espiga Negra, proveedor de pasta fresca, impartirá un taller formativo sobre la pasta que ellos nos ofrecen.

Nos enseñarán a distinguir entre una pasta artesana y una industrial. Nos darán claves para sacarles el mejor partido culinario y deleitar nuestra mesa. Nos enseñarán a hacer nuestras placas de lasaña. Y, sobre todo, atenderán nuestras inquietudes y preguntas sobre ella.

Tendrá lugar en nuestro local de Antonio Maura, a las 11:00 h y puedes reservar tu plaza en:

https://forms.gle/wvL62oCktVVZ5YP96

Alumnado de Agroecología

Como viene siendo costumbre, todos los años recibimos al alumnado del Master Internacional de Agroecología de la Universidad de Baeza.

Miguel Navazo, nuestro vicepresidente, es el encargado, una vez más, de recibirlos, explicarles nuestro proyecto, hablarle de nuestros productores y productos, enseñarles las tiendas y, sobre todo, atender sus preguntas y escuchar sus intervenciones. Este tipo de contactos nos mantiene cercanos a la realidad académica e intelectual y fortalecen nuestra realidad práctica.

Inaugurado el Supermercado Almocafre 17-12-2021

Aquí los enlaces al evento:

  • https://www.instagram.com/almocafre.sca/
  • https://cordopolis.eldiario.es/cordoba-hoy/local/almocafre-grande-e-inaugura-nuevo-espacio-comercial-alianza-sectores-ecologicos_1_8588049.html
  • https://www.eldiadecordoba.es/cordoba/Almocafre-inaugura-nueva-tienda-cordoba_0_1639036609.html
  • https://sevilla.abc.es/andalucia/cordoba/sevi-tienda-almocrafe-cordoba-imagenes-403397780096-20211218133147_galeria.html
  • https://www.instagram.com/cortijolareina/?hl=es
  • https://www.cordobahoy.es/articulo/la-ciudad/alomocafre-abre-segundo-establecimiento-venta-productos-ecologicos/20211217211422108119.html
  • https://www.cope.es/emisoras/andalucia/cordoba-provincia/cordoba/noticias/junta-andalucia-apuesta-por-comercio-proximidad-sostenible-cordoba-20211217_1683853
  • televisiones locales de ese día 17-12-2021
  • https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3182330182035433&id=100007754470046
  • Canal Sur: https://photos.app.goo.gl/98SESZRJrTAteDceA

Congreso Internacional Tierra y Derechos humanos

Como veis en la foto, han coincidido Miguel Navazo, vicepresidente de nuestra cooperativa, Pepe Esquinas, socio y ponente en este congreso y Antonio Aguilera, de Fundación Savia en la segunda edición del Congreso Internacional de Tierra y Derechos Humanos.

El objetivo es muy concreto, conseguir «la aplicación de la declaración de derechos de los campesinos y otras personas que trabajan en el mundo rural»

Os dejamos el enlace para que obtengáis más información los que estéis interesados https://landhumanrights.org/presentacion/

Dos cooperativas unidas: Perú-Córdoba

Bonito encuentro entre dos continentes de dos cooperativas locales, justas y por el bien común

Nuestra segunda actividad en la nueva tienda de Almocafre fue muy emotiva y esperanzadora. Nos llena de orgullo colaborar con IDEAS para que las redes se sigan extendiendo y entretejiendo y que el comercio justo sea también real, evidenciando la necesidad de unirse para ayudarnos.

Fue posible con la colaboración del representante de Ideas que nos presentó y nos puso en contacto online con representantes de dicha cooperativa en Perú, que nos explicaron con imágenes sobre su cooperativa. Pudimos hacerle preguntas e interesarnos por sus inquietudes.

Luego pudimos degustar sus snacks y seguir departiendo en agradable compañía. Os dejamos recuerdo de fotos y video.

Asamblea Extraordinaria en nuevo local

Primer evento celebrado en nuestra nueva tienda, situado en la calle Antonio Maura. A media mañana del día 6 de Noviembre estábamos convocados socios y socias a la Asamblea Extraordinaria anual de nuestra cooperativa. Mucha emoción por la inquietud de los preparativos para la próxima apertura.

Juan J. Capó, presidente de la cooperativa, presentó los datos económicos anuales, la marcha de ventas en la sede de Custodios, los problemas y vicisitudes para la puesta en marcha de esta nueva tienda, (que no están siendo pocos!) y se debatieron algunos puntos con cierta profundidad.

Luego tomamos un aperitivo con tan animada compañía.

Oferta de empleo: carnicera/o

Campos, nuestro proveedor de carne, pone en marcha la siguiente oferta de empleo para atender los servicios de carnicería en nuestra nueva tienda de Almocafre en C/ Antonio Maura.

CARNES ECOLOGICAS CAMPONATUR S.L., NECESITA CUBRIR UN PUESTO DE CARNICERO/A, para Atender y Gestionar la carnicería de nueva implantación en el Supermercado ecológico de la cooperativa ALMOCAFRE., en la Calle Antonio Maura nº1 de Córdoba.

Requerimientos:

  1. Experiencia laboral:

Formación y experiencia como carnicero..

  • Disponer del carnet de manipulador de alimentos

Se valorarán, además:

  1. El nivel de conocimientos sobre carnes, embutidos y quesos.
  2. El nivel de conocimientos en despieces y cortes.
  3. El nivel de conocimientos sobre los productos ecológicos.
  4. El nivel de conocimientos en elaborados cárnicos.

Se ofrece:

  • Remuneración según convenio de Comercio de Córdoba (1.445€ mensuales)
  • Contrato temporal a jornada completa, con posibilidad de conversión en indefinido, en función del desarrollo profesional del candidato.

Interesados remitir curriculum a: administracion@camposcarneecologica.com

TAREAS CARNICERIA CHARCUTERIA

Tareas del carnicero/a:

Es el encargado/a del punto de venta y atiende las siguientes tareas: Atención al cliente, ventas, exposición de carnes, orden de vitrinas y estanterías, tablillas de precios, rellenar PGH, etiquetado, limpieza, trazabilidad, temperaturas, agua, reclamaciones, preparar pedidos, promociones y ofertas, nuevos productos, modificación de precios o formatos, ofertas.

Los lunes dará informe de los correspondientes albaranes de compra y tickets de venta cotejados con los arqueos de venta diaria:

  • ALBARANES DE COMPRA,
  • TICKETS DE VENTA,
  • INGRESOS EN BANCOS

Es el/la responsable de hacer el ingreso diario del efectivo de las ventas y de entregar todos los lunes a primera hora los albaranes, tickets y anotaciones de la semana anterior.

Existen algunas tareas que tendrán que ser consultadas con el gerente como modificaciones de precios, ofertas y altas o bajas de artículos.

También se encarga de controlar mantenimiento y reparación de maquinaria e instalaciones.

TAREAS DE CONTROL

  • Control de ventas
  • Control de margen
  • Control de mermas
  • Control de rendimiento
  • Control de stock
  • Control de cobros
  • Control de gastos
  • Reportar información

Degustación de setas

María Rosas, productora de Setacor, y que nos lleva deleitando con sus setas desde hace más de 20 años, nos presenta y degustamos una nueva línea de conserva con setas.

María nos habla con pasión de estos supearlimentos de los que sabe casi todo, dejándolo por escrito, en sus libros, y al recibir merecidamente premios, como el último de 2020, Premio a la innovación de Mujeres Rurales.

Cultiva hasta 10 especies diferentes y nos cuenta cosas de cada una. Son una fuente muy potente de nutrientes, vitaminas, proteínas, mucho aporte de antioxidantes, muy bajas en hidratos de carbono, sin grasas… Avala el consumo de 4 gr. diarios según las recomendaciones de la Sociedad Nacional de Medicina Integrativa. Las Shiitake suben las defensas y regula el colesterol, las enoki protegen frente al cáncer, las melena de león regeneran el epitelio del tubo digestivo…

Nos dio a probar su exquisito aceite (de picual y arbequina) y sus envasados de setas: escabeche de setas, mezcla de setas deshidratadas y la salsa de setas. El escabeche de setas suave a la vez que potente es una receta con cítricos, hierbas aromáticas, Pedro Ximénez, (todo de la tierra) sabiamente elaborada por Miriam Cózar, conocida chef gourmet y promotora del proyecto Biodiverxa. La mezcla de setas es una solución genial para combinarlas con arroz, pasta o verduras, una vez rehidratadas y usando el remojo (ojo!, aquí no se tira ningún aporte nutricional). Y la Harina de setas se puede usar como salsa, calentándola un poco para que espese con nata o leche vegetal, y especias, para carnes, verduras o pasta. Curiosidad: el código QR de de sus envoltorios os lleva a recetas con setas.

¡Más que exquisitas todas las propuestas! Las tenemos todas en la tienda. Os dejamos unas fotos del momento